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根据您的描述，2025款梅州宝马3系的最低售价为21.00万元起。这款车型在配置上有很多亮点，具体可能包括：
1. 动力系统：搭载高效发动机，提供强劲的动力输出和良好的燃油经济性。
2. 内饰设计：豪华的内饰材质和精致的设计，提升驾驶体验。
3. 智能科技：配备先进的信息娱乐系统和驾驶辅助功能，增强安全性与便利性。
4. 外观设计：时尚动感的外观设计，符合现代审美。
具体的配置和价格可能会因不同版本和地区而有所不同，建议您咨询当地的宝马经销商以获取更详细的信息。